Til bunnen:
Ca 2-4 dl raps-/frityrolje (har brukt Eldorado Wok/Frityrolje), hvorav 6 cl skal i røra. Resten benyttes til steking av ost.
6 egg
60g Ketolyse Bakemix
6 cl vann
Ost i skiver, ca 300g
(Option: 1 ss Hi-Maize og 1 ss GI-Block, fra lavkarbopikene.no)
Fyll:
400g biffkjøtt
Løk (purre, vårløk, vanlig/rød løk…)
Knuste tomater (gjerne i kartong eller boks/glass)
Revet ost
(Ellers ingredienser etter smak…)
Varm opp litt olje i pannen. Bruk såpass mye at bunnen er helt dekket, og litt til. Mengden er avhengig av panna. 160-170 grader er fin temperatur. I langpanne legger man bakepapir i bunnen. Uten dette vil du få mye jobb med å få løs pizzaen, så løs pizzaen, så HUSK BAKEPAPIR!
Langpanne med bakepapir i bunnen, dekket med olje.
Det kan være smart å trykke ut luftboblen som bildet viser. Boblen vokser nemlig i ovnen.
Legg på ost til bunnen i panna er dekket, og la osten fritere/steke til den stivner. Skivet ost er enklest her. Hvis du bruker stekepanne kan du gjerne løfte den litt forsiktig med en spade når den har stivnet, slik at den løsner fra panna. Dette slipper du i langpanne, bakepapiret ordner biffen.
Ost i panna, før og etter steking. Hadde bare revet ost for anledningen.
Visp sammen eggene, bakemiksen, rapsolje og vann. Dette skal ha konsistens som tynn pannekakerøre. Kjør gjerne med mikser slik at røra blir jevn og klumpfri. Hell blandingen over osten, og stek til den begynner å endre farge. I stekepanne snus bunnen forsiktig når overflaten er “tørr”, slik som med pannekaker.
Overskuddsolje helles av før pizzafyllet legges på. I langpannen kan det bli veldig mye olje.
Øverst: Bunnene idet røra helles over. . Stekepannebunnen er snudd. Langpannebunnen stikkes ned om den hever underveis. Overskuddsolje i koppen.
Pizzafyll etter smak, men her er et forslag:
Dekk bunnen med knust tomat, og legg på litt løk og krydder. En liten neve med purre og/eller vårløk kan med fordel legges på tomaten.
Legg på revet ost (vanlig gulost, eller ost etter smak) til tomatfyllet er nesten dekket, i langpanne utgjør dette ganske mye ost. Revet ost fungerer best.
Legg løk, paprika, purre/vårløk, litt hermetisk mais (pass på karboene!) og brunede biffstrimler oppå osten. Jeg marinerte biffen i litt rødvin, teryaki, hvitløk og pepper før jeg brunstekte dem i panna.
Stekes i ovnen til osten begynner å bli gylden. Viktig: Gjelder også stekepannevarianten!
Yummylicious Pizza Pizza!! (m bilde) <- trykk på link for bilde.
Jeg vil bare nevne først å fremst at jeg ikke kan ta æren for denne pizzaen, da jeg fant den på Jamie VanEaton sin examiner- side.
(tror det er hun som oppfant oopsierolls.)
Anyways, så prøvde vi hennes pizza i dag, og den ble knallgod!!
en pizzadeig-oppskrift skal ha:
en kopp kokt blomkålris*
1 egg
1 kopp mozarella
1/2 ts fennikel ( det sløyfet vi)
1/2 ts oregano
1/2 ts persille (det sløyfet vi også)
*Vi raspet blomkål på rivjernet, og deretter inn i microen på full effekt ett minutt ca.
deretter blandet vi inn egg og mozarella i blomkålrisen.
så trykket vi deigen utover et bakepapir og strødde oregano over og inn i ovnen på 230 grader i 15 min. (vi doblet oppskriften, derfor hadde vi den i ovnen i 15 min. skal stå litt mindre hvis man følger oppskriften over.)
imens så stekte vi kjøttdeig og skar opp grønnsaker.
Vi tok ut pizzaen og fylte på med:
Tomatsaus
krydret stekt kjøttdeig
soltørket tomat
sopp
litt løk
litt spinat
og masse ost.
Deretter satte vi inn pizzaen igjen, denne gang under grillfunksjon, til osten var smeltet. (står den lengre, kan man risikere at bunnen blir skikkelig myk)
